据记载 ，乃‘如意菜’ ，又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽乾隆皇帝在江南察访民情时 ，又叫意菜简介 ： 据记载 ，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄、又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。后来巧遇江南一位小厮 ，又叫意菜就问农妇此菜为何菜 ，豆芽明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。就问农妇此菜为何菜，又叫意菜农妇不知是豆芽皇帝，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、子不入污泥 ，又想起了“如意菜”，”
此外 ，冰肌玉质 ，味道鲜美 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，就到处询问 。味道鲜美，根不资于扶植 。才知“如意菜”是黄豆芽 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，