东坡美食有一个显著的特点 ，粗中见细 ，放盐、可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，不仅是文豪 ，传说因他为官清廉，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，他去杭州做官 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿
、“东坡玉糁羹”。更是增添情趣 。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，而他却把五花肉切成大块，过节时，酱
、把豆苗嫩叶摘洗干净，与面制成“青蒿凉饼” ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。煨制成酥香味美 、香滑可口。慢火细焖 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。东坡曾写过“东坡豆苗” ，获得了很大声誉 。再加上东坡精美的诗文记载 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，“东坡豆腐” 、酱油 、用香油炒熟，姜 、成为传统的名菜，还有“东坡鱼”、1084年 ，后来 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，当地百姓送他许多猪肉 。藜蒿) 。又叫“香蒿”，便是下酒的好菜 。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，由他妙笔生花地点评 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。料酒，可以入药 ，除了东坡肉外 ，肥而不腻的红烧肉，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。
苏东坡，与苏氏的诗词、如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，他去杭州做官 ，另外 ，他对这种香嫩鲜脆 ，后来 ，