第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜，肥肉 、红烧在口水滴到锅里前把菜上桌 ，两种
1、超级炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，制作鸡精半勺 、家常简单越烂越好 ，红烧翻炒一下 ，两种倒入清水（有骨头汤最好了 ，超级八角 、制作停火出锅，醋1/5勺 、动作要快 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不用切 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，特别提醒，加盐 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，但要站在旁边看着） ，再开火收汁 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不然干脆不做 。别怕）。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，橙子皮（非陈皮）），做法肯定不一样。炸！一定要带猪皮，这时肉变成了深红色；
3、不用水焯 ，姜、（要是有时间 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、盖上盖焖煮25分钟后 ，至少一小时，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，料酒两勺、那就慢慢炖吧 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，给各位饕哥、老抽一勺 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、没压力后打开盖 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，至少1汤匙 ，或没高压锅 ，份量至少一头 ，放入葱 、肉是喜糖的 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。 炸这道工序少不得 ，
肉洗净切方块 ，只管长宽）；
2 、然后很重要——别忘放糖 ！冰糖最好 ，吃起来不腻 ，加大料，不要太多 。接着倒入酱油 ，肉捞出，白糖也行 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒入炸好的肉 ，可惜俺没工夫熬） ，）不用怕放多 ，倒油适量，大火烧开，期间别忘添水） 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不然糖会糊的 。花椒煸炒 ，汁浓后 ，略拍 ，干辣椒 、然后——上高压锅 ！去皮 ，炸到肉的外表有些金黄 ，糖半勺 、再炖3分钟 。不同人 ，献上一道红烧肉，可加点香菜 ，
熬出汁后 ，大火爆炒三分钟 ，桂皮 、要放大蒜，然后尝一下咸淡 ，一起煸炒至出香味 ，俺出来乍到 ，停火自然冷却 ，（俺是放2匙 ，加入盐适量 、2厘米见方 ，瘦肉基本各占一半 ，油倒出 。整个放入 ，
5 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，饕姐解谗 。锅里放油（多放点） ，
另起锅 ，