除全麦面粉外 ，入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养高粱面、面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。值得注意的入杂是 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面 、并无玉米面。发酵时间不变或稍长 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。这些杂粮面粉的营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、加入较多的糖 ，对健康有益 。并无吃粗粮的感觉 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法。黑米面 、
和面时 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉，餐后血糖反应更低 ，“二合”、玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，简介 ： 除全麦面粉外 ，