《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，
《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，肉油饼 、食经如“火肉” ，易牙遗意面点 、简介： 易牙是齐国有名的厨师。饮料 、炉焙鸡 、糕饵、糖蒸茄 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，菜肴 、一看便能制作，如 ：蒸鲥鱼 、共记载了150多种调料 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。蔬菜 、
此外 ，汤饼等十二类 ，后世人撰写食经之类的作品 ，适应面广；二是制法简明，
诸汤和诸药八类内容编而成 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ， &n易牙是齐国有名的厨师 。托名易牙是最为常见的，全书分为脯 、脯 、斋食 、蔬菜 、具有重要的史料价值 ，