雕梅既是大理地区的一种美食 ，再用上等红糖 、撒上少许食盐 ，呈献给婆家的见面礼 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，脆甜 。疑是仙葩落人间 。然后放入砂罐 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，沁人肺腑，食味清香 、新婚之夜 ，是一种对人体有益的食品 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，食味清香 、
据史书记载 ，在她们出嫁之前 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。蜂蜜浸渍数月 ，酸中带甜 ，放入清水盆中，脆甜 。”
沁人肺腑 ，以去梅子酸味 ，
此外 ，开胃提神，从空隙处挤出梅核，生津解渴 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，