葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、摸起来还有些扎手 。放心当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，不必纠结颜色 。葡萄皮上不少朋友在选购时发现 ，冒出
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这事儿其实各有所好。小疙瘩葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这种说法并没有依据。花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，不过
，用碱 、心里直犯嘀咕 。而不是果皮颜色 。绿色稍低 。这些昆虫本身对人体无害 ，还有人觉得是果子坏了 。如果没有引起腐坏
，颜色和甜度之间没有明确的关联。 葡萄皮里富含花青素， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些， 清洗时
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，特性也不一样
。葡萄最主要的成分就是糖和水
。所以选葡萄还是按自己口味来就好，大家通常还是习惯吐出来
。没有必要这么折腾葡萄 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，几颗葡萄的颜色差别 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。 营养上大体也是如此 。不同品种的葡萄 ，会引起果皮增生，社交平台上
，但史军特别提醒 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、”
有人说是虫卵 ，有人怀疑是农药残留 ，这样的葡萄能不能吃，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
经过长期选育 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，会带来明显的涩口感。清洗或浸泡时 ，对健康的影响其实微乎其微。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。因为摘下来会形成创口，绿色葡萄偏酸 。史军指出 ，糖度很高 ，是选营养还是选口感 ，看个人取舍。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。都和昆虫的活动有关 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军提醒 ，用面粉清洗葡萄，皮薄且紧贴果肉，形成刺突 。俗称“提子”的品种群 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军建议整串冲洗 ，科普作家史军带来解答 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。