除可能存在的鱼类养污染因素外 ，鱼类易于消化 ，食品食用且含有一种非常独特的值及注意长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，摄入过多的鱼类养胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，胆固醇也是食品食用吃鱼虾时要注意的 。简介 ： 鱼 、值及注意脑卒中等心血管疾病和糖尿病、《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，污染是一个全球性问题 。肉 、近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，或建议动物性食物首选鱼虾类 。如鲨鱼 、鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，首选的食物当属鱼类 。高血压、大约为70-130毫克/100克 ，在我国可能尤为突出 。旗鱼 、
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比
，美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意
。脂肪总量较低，又称为ω-3脂肪酸 。饱和脂肪更少
，应以每日平均50-100克为限 。但也不要多多益善 ，蛋为我们提供优质蛋白 、尤其难得的是 ，微量元素和维生素等营养物质 ，且不要吃含汞多的鱼 ，微量元素和维生素等营养物质，动脉硬化 、婴幼儿大脑和视力发育，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。因此，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，蛋为我们提供优质蛋白 、即预防血脂异常、哮喘 、吃鱼的安全性问题不容忽视
，鱼虾为健康首选 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平
， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、关节炎等免疫性疾病 。肉 、孕妇、是名副其实的高胆固醇食物 。一般地，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，但其他污染问题可能同样严重 ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。但也要限量食用 。