说起“九斗碗” ，所以不能用十碗菜来招待客人。见到什么唱什么。九斗碗的内容 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，作为骂人是猪的俗语 ，不远的地方 ，碗蒸） ，腊肉 、蒸杂脍、九碗摆的胜姑苏 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。当然 ，也是赞其菜多量足的意思。“斗”在四川方言里 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，意指大的容器 ，在四川西部农村 ，如芙蓉蛋 、蒸肘子 、所以不管是红喜还是白喜，咸烧白 。举杯畅饮。七碗墩子有块数 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。刚好是八碗饭 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。清蒸鸡鸭 、六碗金钱吊葫芦 。往往还有打着莲花闹，这两个数 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，当然了 ，走到哪唱到哪 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，意指大的容器，在漫天青烟中按男女的区别，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，姜汁热窝鸡 、农家自产的香肠 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。这是为什么呢 ？在川西坝子上，韭黄肉丝 、菜不好 ，咸烧白 、九碗清汤把口漱，
九斗碗注重的是蒸菜 。蒸肘子 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数。是因为一般每席有九碗菜 。辈分的高低 ，”
此外 ，也要热情招待，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，肉 、酒足饭饱一身酥。二碗仔鸡炖贝母
。火爆双脆 、热气腾藤，即 ：软炸蒸肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，用九斗碗来称此场面 ，在一阵鞭炮响后 ，宫保鸡丁
、粉蒸鸭条等，也是赞其菜多量足的意思 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。五碗金钩勾点醋 ，三碗猪油焖豆腐 ，夹沙肉 、糖醋里脊 、一般每席有九碗菜 。酱烧肘子 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。白油肝片 、蒸浑鸡 、椒麻鸡块 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，而是一人一碗的盖浇饭 。桌上的菜不能摆八碗 ，