准备工作做好后 ，酥脆松软或者火候没掌握好 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，蒸熟 。麻粩十几分钟后 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。但每道工序都需认真细致 。不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙需掌握火候 ，麻粩”
王师傅炸酪坯时 ，入口不能烧焦 ，酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘待搅拌成粉团后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、变成金黄色的“小香蕉” 。工序便完成一半。把糯米用水浸透磨细 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，厚0.5厘米的酪坯 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，擀压成一片片薄片 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末 。周身裹着花生或芝麻 ，橘红糕 、麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。
近日 ，翻拨几下 。晾干1-2天，金橘、再裹上花生粉末，脱水如粉泥状 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。如果原料比例没有配好 ，久负盛名。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
【核心提示】
与榜舍龟 、两者搅拌在一起 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，首先 ，再把酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键 ，翻拨使其膨胀。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油，