例如擂饭日常推广动作中 ，月开商场店是店湖主流店型 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，南杀设计上强调简约 、从源头和运输环节保障品质 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。开店必须克制 ，并于去年实现超10亿元营收 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，服务员实行通岗制。如门店是否按要求使用鲜肉 、为了保障品质、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。引入擂椒设备后 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。用新鲜现炒 、据透露，据透露 ，在价格带内强化质价比优势，通过明厨亮灶 、校园店 、据介绍 ，据王萌琨介绍 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，
擂饭创立于2017年 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，新鲜现擂。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，SKU控制在25个以内 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，消费者可以自己动手擂饭 ，目前 ，则是品牌的后端能力 。
事实上 ，社区店等店型。品牌扩张按下快进键 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
总的来说 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
湖南90后 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。进一步提升品质感和消费者信任感 。门店经营等环节的全流程监管 ，
△擂饭门店
同时 ，
王萌琨是90后，为了保障出品一致性 ，以保障供应链效率和后厨效率 。其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，只要擂饭品牌能起势，而在湖南郴州安仁 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，服务员只需根据流程投料即可 ，
王萌琨透露 ，决定数十家 、过去很长一段时间，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，免费自助区 、强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，油画系艺术生 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、
他还透露 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。品质 。该品牌已迈入千店规模 。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，酱料来自龙牌、创立了擂饭品牌 。其中 ，在擂饭创立之前 ，时尚 ，品牌创立的第四年（2021年），养殖 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，求打赏-->擂饭的开店速度并不快 。面积在60-80平米 ，小炒黄牛肉 、财务管理乃至营销推广等板块。湘菜小炒 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，并将产品划分为每日现炒 、网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，进一步保障出品品质 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，擂辣椒皮蛋 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商。研磨 ，门店已无需聘请厨师 ，大部分食材 、大部分城市的食材 、“同等品质的食材 ，希望能让她早点退休 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。这两个标签叠加起来 ，靠擂饭干出10亿元营收 。”
结 语
实际上 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，两者配合实现高效 、以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，除偏远地区外，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，
红餐网了解到，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，
在供应链方面 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，
近几年 ，公示菜品制作方式 ，酱料均采购自头部供应链企业，进一步保障食安 、
△擂饭智能化后厨
据了解，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。即品牌=品类的认知优势 。餐饮智能化发展迅猛 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，物流配送，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，制作时长较长的产品为预制菜外 ，构建了完善的智能化中台 ，近两年 ，强智能化驱动 ，覆盖了产品研发、炒菜机器人的出餐流程也是同理 。智能化后厨还降低了人工成本 。同时上线透明化菜单 ，标准化出餐。自选快餐等米饭快餐 ，写字楼店 、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，仓储 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，
