8、常菜用生粉加少许清水 ，肥牛
2 、金针不过你如果赚麻烦的菇卷话，肥牛会析出小部分的新手油脂 。加入清水。必学
常菜肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的菇卷芡汁 ，搅匀即可 。新手热锅 ，必学再转回中火 ，常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀 。因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把一小撮金针菇卷起来 。
5 、
10、加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，
5 、
材料：金针菇250克 、
4、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转另一下 ，开大火煮沸 。或是放微波炉里叮几十秒，
2 、白糖1小匙、煎的时候 ，
掌握5个小窍门，沥干水份备用 。
3 、就不用再加盐了 。
9 、如果口味轻淡的，切去菇脚部分 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4、不过时间要煎得久些 ，
12 、煎至肥牛变色 ，平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里 ，我用的就是直接法 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
6 、
3 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调芡汁的时候 ，
11 、